Rauchenfels-Steinbier-Brauerei Neustadt / Coburg

Die Rauchenfels-Steinbier-Brauerei stellt zwei Sorten von obergärigem Bier her, das Steinbier (II,51) und das Steinweizen (II,52) .
Die Maische wird mit 1.200° heißen Steinen aus den Alpen erhitzt. An den Steinen karamelisiert ein Teil des Zuckers. Nach der Abkühlung kommen der Sud und die Steine in den Gärbottich. Dort wird der karamelisierte Zucker wieder gelöst und zu Alkohol vergoren.
Die Biere schmecken nach feinem Rauch

 

 

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