Rauchenfels-Steinbier-Brauerei Neustadt / Coburg
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Die Rauchenfels-Steinbier-Brauerei stellt zwei Sorten von obergärigem
Bier her, das Steinbier (II,51) und das Steinweizen (II,52)
.
Die Maische wird mit 1.200° heißen Steinen aus den Alpen
erhitzt. An den Steinen karamelisiert ein Teil des Zuckers. Nach der
Abkühlung kommen der Sud und die Steine in den Gärbottich.
Dort wird der karamelisierte Zucker wieder gelöst und zu Alkohol
vergoren.
Die Biere schmecken nach feinem Rauch |
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R
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